Szilvás csokitorta
Ezt a receptet megosztva veletek, nosztalgikus hangulatba kerültem. Ez volt az első nyers desszertem, amelyet valaha alkottam, amelynek idestova tizenkét éve. Az első receptkönyvem legnépszerűbb desszertjéről van szó, amely a Szilvás nyers csokitorta nevet kapta tőlem.
Nincs benne finomított cukor, sem glutén, ellenben tele van fantasztikus tápanyagokkal, antioxidánsokkal, nagyon egyszerű elkészíteni, és még sütni sem kell.
Különlegessége, hogy a krémjébe érett avokádó kerül, amelyet előszeretettel használok édességekhez is, nem csak a reggeli avokádó toastom-hoz, amely a kedvenc ételeim egyike.
Az avokádó, mindamellett, hogy igen finom, és sokoldalúan felhasználható tökéletes eledel.
Több, mint 25 tápanyagot tartalmaz, A, B, C E, és K vitamint, rezet, vasat, foszfort, magnéziumot, káliumot, rostokat, fehérjéket, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat (pl. omega-3 zsírsavakat), folsavat és sok más hasznos vegyületet.
Superfood
Az avokádó gazdag a szervezetre jótékony hatást gyakorló telítetlen zsírsavakban, és kitűnő antioxidáns, amely jó hatással van a szív és érrendszeri problémákra, serkenti az idegrendszer működését, valamint csökkenti a koleszterinszintet. Bár kalóriatartalma meglehetősen magas, a benne lévő zsírok az egészséges fajtához tartoznak.
Agyműködést serkenti
Táplálkozási szakemberek az avokádót tartják az egyik legjobb ételnek, amely javítja az agy egészségét a magas omega-3- és E-vitamintartalma miatt. Az omega-3 zsírsavak egészségesen tartják az agyat, mert növelik a véráramlást a prefrontális cortex területére: ez az agy elülső része, amely a kritikai gondolkodásért, döntéshozatalért és tervezésért felel. Az avokádóban lévő természetes E-vitamin meggátolja az Alzheimer-kór továbbfejlődését, sőt, a betegség korai stádiumában visszafordítja a tüneteket.
Segít a fogyásban
Habár az avokádóban sok zsír és kalória van, mégis egy jó fogyókúrás ételnek tartják. A benne lévő egyszeresen telítetlen zsírok a „jó zsírok” közé tartoznak, amelyek csillapítják az éhséget és eltelítenek, így kevesebbet eszünk egész nap. Az avokádóban sok L-karnitin is van: ez egy aminosav, amely a zsír lebontásához kell, hogy az ne rakódjon le a test olyan részein, ahol nincs rá szükség. Az avokádóban rengeteg oldható és oldhatatlan rost is található, amelyekre szüksége van a szervezetünknek a megfelelő emésztéshez. A rostban gazdag ételek fogyasztása hatékony fogyókúrás módszer.
Bőrfiatalító
E-vitaminban gazdag, ezért a kozmetikai ipar egyik kedvelt alapanyaga. A gyümölcsből készült olaj számos krém összetevői között felbukkan, de találkozhatsz vele testolaj formájában is. Eredményesen veszi fel a harcot a száraz bőrrel és az UV sugarakkal egyaránt. Segítséget nyújthat az ekcéma, az ízületi fájdalmak és a kipirosodásra hajlamos bőr kezelésében is.
Szívünk barátja
Több tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik rendszeresen esznek avokádót – amely tápanyagai javítják a szívműködést –, sokkal ritkábban kapnak szívbetegségeket, mint azok, akik nem. Az avokádóban lévő E-vitamin megelőzi a koleszterin oxidációját, a folsav csökkenti a veszélyes homociszteinszintet a vérben, a kálium szabályozza a vérnyomást és a fitoszterolok csökkentik a koleszterin felszívódását. Az egyszeresen telítetlen zsírsav tartalom szintén csökkenti a szívbetegségek és a stroke kockázatát, valamint javítja a vér általános lipidszintjét.
Amennyiben érdekel az egészséges életmód, az ételek szervezetre gyakorolt hatása, a megelőzési terápiák, a test és lélek tisztítása, mindennek tudományos, illetve gyakorlati háttere, akkor a Vegán Életmód Tanácsadó Kurzuson van a helyed, mely foglalkozásokon rengeteg hasonló információhoz juthatsz. A Kurzuson szerzett tudással nem csak magadnak segíthetsz, hanem a hozzád fordulóknak is, akik szeretnének tudatosan, és holisztikus szemlélettel életmódot váltani.
Ha viszont az alábbi csokitorta elkészítése, és a szakács ismeretek, legújabb alapanyagok, fűszerezési, főzési technikák, a világ növényi konyhája érdekel, szeretettel várlak a Március 5-én induló Vegán Séf Oktatói Tanfolyamon.
Szilvás csokitorta
Hozzávalók:
18,5 cm-es kapcsos tortaforma
A torta alapjához:
150 g mandula (őrölt)
100 g friss datolya (medjool)
fél 1 mk tiszta só
1 ek extra szűz kókuszolajat olvasztva
A krémhez:
2 db érett avokádó
5 ek kakaópor (jó minőségű cukrozatlan)
5 ek extra szűz kókuszolaj olvasztva
5 ek agavé szirup
csipet tiszta só
1 vaníliarúd kikapart magjai
6-7 szem beáztatott, leszűrt, majd összeturmixolt aszalt szilva, vagy 3 evőkanál cukormentes szilvalekvár
1. A datolyát aprítóba teszem az őrölt mandulával és a kókuszolajjal együtt, jól összedolgozom,
az így kapott masszát lenyomkodom a tortaforma aljára, egyenletesen elosztom. Mélyhűtőbe teszem.
2. Az érett avokádókat, a kakaó, az agavé szirupot, a vaníliát, a csipet sót és a kókuszolajat szintén aprítóba helyezem, és pár percig krémessé turmixolom a hozzávalókat.
3. Kiveszem a tortaformát a hűtőből, és megkenem az alapot az aszaltszilva krémmel, vagy szilvalekvárral, majd harmadik rétegként ráhalmozom a csokoládékrémet. Egyenletesen eloszlatom s egy éjszakára hűtőbe teszem.
Friss fügével, vagy friss szilvákkal díszítheted.
Jó étvágyat!